生活中，我们常听到「过午不食」的说法，说不吃晚饭，不仅有助於减肥，还能延年益寿。效果真的有这麽神吗？不吃晚餐的确可以减肥，道理很简单。大多数人都是一日三餐，吃少一顿相当於饿一顿，如果其他两餐量不变，人体每天摄入的热量也就变少了，身体就「饿」瘦了。不过，减少热量摄入，不代表不吃晚饭，这是两个概念。想靠少吃保健，可以每餐都减少热量摄入。

正常人不吃晚餐，持续几天一般都能挺过去，但是，长期不吃晚餐会意味着什麽呢？

1. 人体代谢速率变缓慢。短时间进食不足，如果营养补充足够，是可以一定程度上刺激脂肪分解和肌肉合成的。但若长期如此，身体肌肉蛋白质成分将会慢慢流失，使身体处於饥饿及低碳水化合物的状态，会损伤甲状腺功能，使总体代谢率逐渐下降，出现怕冷、皮肤乾燥、脱发、容易疲劳等，甚至威胁生命。

2. 胃肠道功能紊乱。一餐膳食约4-6小时被消化吸收，人体内消化酶的分泌也有早、午、晚的规律性。现代人的作息不是日落而息，晚上还要娱乐和工作，如果不吃晚餐的话，持续的饥饿感会促进胃酸分泌增加，长久下去将造成胃溃疡、胃炎等消化系统慢性疾病。同时，进食规律的改变，也会使肠道菌群重新分布，引起便秘、腹泻。而且早餐和午餐吃得太多，增加胃的负担，为疾病埋下隐患。

3. 影响正常工作学习。中枢神经的食物主要是葡萄糖，现代人工作学习任务重、压力大，低血糖会造成大脑能量供应不足，降低工作效率。

4. 影响免疫功能。两餐之间间隔时间太长，不利於稳定血糖，而葡萄糖是免疫细胞和心肌的能量来源。低血糖还会导致应激激素浓度升高，影响免疫功能和心脏功能。

那么，如何吃才是健康晚餐呢？

1. 不过多、过油腻吃。俗话说，「早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少」。晚餐六、七分饱即可，少吃碳水化合物类食物如米饭等主食，1~2两主食量为宜，少油少盐，不吃零食。晚上少吃肉食，多吃些植物性蛋白如豆腐、豆干等豆制品，多吃蔬菜坚果粗粮。

2. 不过晚吃晚饭。晚餐时间最好在每天下午六点左右，不超过晚上八点，让吃进去的食物被胃肠道充分消化，防止胃炎、消化不良、营养吸收时间延长、影响睡眠等问题。不建议晚餐後四个小时内就睡觉，否则容易引发胃食管反流、尿路结石等问题。如果晚上肚子饿得慌，建议喝些白开水、牛奶等充饥，不建议吃「宵夜」。如果经常有夜间睡觉会被饿到痛醒，建议到消化内科就诊，排查十二指肠溃疡等疾病。

3. 不过量喝酒。很多朋友将聚会安排在晚上，还要有酒助兴。随着喝酒量的增多，酒精对人体神经系统的作用将从兴奋变到高度抑制，伤肝伤胃又「伤心」。如果因为应酬实在无法拒绝酒局，喝酒前最好喝杯温牛奶或吃几片面包保护胃。

总之，不吃晚餐，虽能短时间内减肥，但是从长远来看并非一个好的选择，最重要的还是得靠饮食规律、合理搭配、定期锻炼，才能拥有健康健硕的体魄，享受更好的生活。