在疫情防控过程中，除了需要做好有效的个人防护，还需要身体硬朗，坚持合理膳食，「吃好、喝好」很重要。综合国家卫生健康委推荐意见和中国营养学会及中华医学会等学术专家共识，经过梳理，汇总「精华」如下。

1、注意饮食卫生

饭前便後要洗手，餐具、食材烹饪前需洗乾净、消毒，避免生吃肉类、蛋类、蔬菜等食物，需煮熟烧透。如在公司食堂用餐， 采用分餐用餐制度。

2、食物多样，谷类为主

食物多样、营养均衡才能满足人体对能量和各种营养素的需要。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种类食物，不挑食偏食。在家隔离日常活动少了，一般为轻体力活动者，根据性别年龄不同，能量需要量一般在1600∼ 2250kcal之间（见表1）。不同能量需求下各类食物的推荐量（见表2）。谷类每餐2/3∼ 1碗量。

3、定时定量，规律进餐

一日三餐，按时吃饭，能量合理分配。早、午、晚餐提供的能量分别占一天总能量的30%、40%、30%左右，每餐不要吃得过饱。

4、饮食清淡，脂肪摄入适量

居家隔离人员易出现紧张、焦虑以及缺少运动，造成食欲欠佳、消化不良；另有研究发现，高脂、高胆固醇膳食能使机体的抗感染能力下降。所以饮食要清淡，忌油腻、辛辣，可用天然香料、陈醋等进行调味以增加食欲。建议每天烹调油不超过25g，食盐摄入不超过6g。此外，可利用蔬菜水果进行色彩搭配，刺激食欲。可适当摄入坚果类，如核桃、开心果或榛果25g/天。

5、少量多次，足量饮水

主动喝水，少量多次。饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排出，保持体温恒定。成年人每日饮水1500∼1700m l （约7∼8杯），首选温热白开水，也可选择淡茶水，少喝饮料。

6、常吃富含优质蛋白食物

身体很多具有重要生理作用的物质都由蛋白质参与构成，如参与防御的免疫球蛋白、各种免疫物质等，摄入充足蛋白质可以增强机体免疫力。常见富含优质蛋白的食物有水产品、蛋类、奶类、禽畜瘦肉和豆制品。

7、多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和C

许多微量元素和维生素都与免疫应答有关，如维生素A、D、E、C、锌等，缺乏会导致机体抵抗力下降。蔬菜和水果富含维生素A 和C等多种营养素，对人体健康有益。常见富含维生素A的食物有动物肝脏、西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、芹菜叶、茴香、芒果、柑橘、木瓜、山楂等。常见富含维生素C的食物有新鲜蔬菜和水果，尤其是颜色较深的蔬菜水果，如紫甘蓝、番茄、橘子、柚子、猕猴桃、草莓、苹果和菇类、木耳、海带等真菌类食物。每餐蔬菜2∼3种，总量约1碗，每天水果2∼3种，总量约1碗。工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可以口服多种维生素的膳食补充剂，如善存或金施尔康等， 每天1次，每次1粒。

8．适当多吃富含铁、锌的食物

常见富含铁的食物有动物血和肝脏、瘦肉等，常见富含锌的食物有海产贝类、菌菇类以及动物肝脏、瘦肉等。

此外，作息规律、睡眠充足以及适度运动都可以有效改善身体机能，提高自身抗病能力。